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mon blog perso, mon petit coin de reflexion

Apprenez à servir et valoriser votre vin

Apprenez à servir et valoriser votre vin

 

Le service a autant d’importance que la qualité du vin et de la manière de le déguster. Grâce à cet article, vous allez apprendre comment servir du vin et mettre en valeur cette boisson noble.

 

« Savoir servir du vin est tout un art. » Définit Guillaume Ryckwaert, directeur de la maison Raphaël Michel spécialiste de la fabrication et la distribution de vin en France et partout en Europe.

Sachez qu’une bouteille de vin risque de perdre toute sa valeur quand elle est mal servie. Ajoute le PDG du domaine Raphaël Michel lors d’un événement qui tourne autour de la dégustation et la présentation du vin. 

 

L’art de déboucher une bouteille de vin

Historiquement, on coupait la capsule sous la bague, car celle-ci pouvait agrémenter le goût du vin. Mais aujourd’hui, les nouvelles capsules en plastique ou en aluminium disposent d’une longuette sous le col de la bouteille ce qui facilite l’ouverture d’une bouteille de vin.

Néanmoins, un coupe capsule s’impose. Il permet de découper très proprement la capsule de surbouchage.

Faut penser à ne pas déshabiller le col de la bouteille afin qu’elle ne perde pas sa valeur et toute sa beauté.

 

Le meilleur moyen pour refroidir son vin

 

Après avoir ouvert la bouteille, ne vous laissez pas piéger au bouton qui se casse et servez-vous d’un tire bouchon.

Une fois la bouteille de vin est débouchée, pensez à la rafraîchir avant de la servir. Pour ceci, utilisez un seau ou une vasque avec de l’eau fraîche et suffisamment de glaçons. L’eau est indispensable car il faut éviter le contact direct de la glace avec le verre.

Carafage ou décantation

 

Contrairement à ce que nous pensons, ce sont les vins jeunes que nous devons les carafer. On carafe les vins pour les oxygéner et afin de révéler son terroir et ses arômes. Pour cela, il faut choisir des carafes en verres transparents à fonds larges.

 

En effet, il est recommandé de déguster le vin 24h après une fois il a été carafé dans le but de séparer les parties solides des parties liquides.

 

Les parties solides sont les éléments tanniques contenus dans la peau et les matières colorantes. Donc il est préférable d’opter pour des carafes plus ou moins évasées afin de limiter le contact avec l’air.

 

En effet, les vins âgés sont les plus fragiles c’est pourquoi il faut les manipuler avec plus de précautions. Commencez alors par verser délicatement votre verre sous un éclairage suffisant afin de ne pas agiter les composants.

 

Quant à la température, il est recommandé d’utiliser un thermomètre à vin. Sachez qu’une température très fraîche peut atténuer la qualité du vin et dans le cas contraire son goût peut se perdre.